煮墨魚丸的方法有多種,以下是幾種常見的做法:
基礎煮法。在鍋中放油,加入蔥花煸炒,然後加水。放入墨魚丸煮至熟透,可以加入麪條或菜碎,然後盛出裝盤。
醬香煮法。在鍋中放油,加入蔥段和幹辣椒煸香,再放入老乾媽牛肉豆豉醬炒出香味。倒入水煮開後放入墨魚丸,蓋上蓋子燜煮三分鐘左右。之後倒入水澱粉勾芡收汁,使醬汁均勻裹在丸子上即可出鍋。
甜辣風味煮法。在鍋中倒入適量油,燒熱後放入墨魚丸快炒至變色。倒入水,加蓋燜煮一會兒,然後加入泰式甜辣醬快速翻炒至收汁,注意不要炒幹或糊鍋。可以用青瓜作爲裝飾。
煲湯法。將魚頭和墨魚丸清洗乾淨,吸乾水分後,用油滑鍋防止粘鍋。將魚頭和墨魚丸放入鍋中煎至兩面金黃,加入開水、薑片、紅棗和黃酒。大火保持沸騰狀態,然後轉入砂鍋中繼續煲20分鐘,最後加入枸杞子和適量食用鹽即可。
這些方法可以根據個人口味進行調整和變化。