製作壽包的方法有很多種,這裏提供一種常見的做法:
準備麪粉、酵母粉、溫水和白糖。將麪粉倒入盆中,加入酵母粉和白糖,攪拌均勻。
慢慢加入溫水,邊倒邊攪拌,直至形成麪糰。
將麪糰放置在溫暖處,讓其自然發酵,直到體積膨脹到原來的1.5到2倍左右。
麪糰發酵期間,可以準備壽包的餡料,如豆沙餡或蓮蓉餡。
麪糰發酵好後,取出在案板上排氣,分割成小劑子。
每個小劑子擀成圓形面片,包入適量的餡料。
將餡料包裹好後,收口朝下,整形成桃子形狀。
使用果味粉或其他食用色素,在壽桃包上刷上顏色,特別是桃尖部分。
再次進行發酵,大約15到30分鐘。
蒸鍋中加入冷水,將壽桃包放入蒸屜中,開大火蒸制約12到15分鐘。
蒸好後不要立即打開蓋子,讓壽桃包在鍋內靜置幾分鐘後取出。
這種壽包的做法簡單,口感鬆軟,適合作爲生日或節日的食物。