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外婆家選單

外婆家的選單包括多道特色菜餚,其中比較受歡迎的菜品有:

茶香雞。一道烤制而成的菜餚,雞肉皮脆肉嫩,汁少濃郁,通常裝在一個古樸的砂鍋里,現場撕碎後香氣四溢。

叫花雞。外婆家的特色杭幫菜,口味清淡,出品精緻,通常包裹在荷葉中,外層去除後,雞肉伴著清淡酒香呈現,濃郁醬汁浸潤了雞肉。

外婆紅燒肉。與上海地區的紅燒肉做法不同,採用老抽上色,用鯗塊提鮮增味,整塊燒好的紅燒肉層次多元。

酸湯肥牛。一道開胃菜,色澤金黃,酸酸辣辣,肥牛卷搭配脆嫩的金針菇,口感豐富。

痲辣豆腐。物美價廉的菜餚,豆腐切成小塊,配上軟掉的青豆,口感滑嫩。

玫瑰鳳爪。與其他杭幫菜的滷雞爪不同,這道菜屬於冷菜,入口微酸,雞爪皮肉厚實有嚼勁。

辣炒花蛤。由花蛤、青椒、紅椒炒制而成,色調搭配鮮艷,湯汁濃稠,保留了花蛤的鮮味。

水晶蝦餃。蝦餃皮薄餡大,色澤清透,內含綠色蔬菜和蝦仁,口感新鮮細膩。

此外,還有如西施豆腐青蒜炒臘筍松子桂魚龍井蝦仁西湖牛肉羹等。