外婆菜怎麼炒

外婆菜是一種特色美食，可以搭配不同的食材製作出多種菜餚。以下是外婆菜炒雞蛋的一種常見做法：

準備外婆菜、雞蛋、小米辣、青椒、蔥、蒜等材料。

外婆菜一般較鹹，需要先放入水中搓洗，去除多餘鹽分，然後擠乾水分。

雞蛋中加入少量鹽，攪拌均勻後煎熟，並攪拌成小塊備用。

鍋中加油，放入蔥花、小米辣、蒜末炒出香味。

加入外婆菜，翻炒片刻。

再放入煎好的雞蛋碎，加入適量生抽和少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。

這是一種簡單易做的家常菜，特別適合搭配米飯或饅頭食用。