外婆菜炒蛋是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備雞蛋兩個，打散備用。如果喜歡，可以加入少許白醋以去除蛋腥味。
根據個人口味，準備適量的外婆菜。如果使用乾制的外婆菜，需要提前用水洗淨並切成小段。
鍋中加油熱後，倒入雞蛋液，快速攪散至凝固，然後盛出備用。
鍋中留少量油，加入蒜末、小米辣、線椒等調料，炒出香味。
加入外婆菜，翻炒至熟。
倒入炒好的雞蛋，加入適量的調味料，如生抽、蚝油、鹽、雞精等，快速翻炒均勻。
出鍋前，可以根據個人喜好加入少許香油或芝痲油提香，然後裝盤即可。
此外，也可以根據個人喜好加入其他配菜，如豇豆、菠菜等，增添菜餚的豐富性。