多心菜是什麼

綠色莖類蔬菜

多心菜，也被稱為兒菜、抱子芥、超生菜等，是一種綠色莖類蔬菜。

多心菜因其獨特的生長特性而聞名，當幼苗生長到一定階段時，從葉腋處長出的芽會不斷膨大，形成芽塊，每個芽塊重約100~200克，每株植物上有15~20個這樣的芽塊，呈寶塔形，非常美觀。多心菜的口感細嫩，味道鮮美，營養豐富，可以以多種方式烹飪，如炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯或醃泡，是宴賓席上的美味佳餚。

多心菜的名字來源於其生長特性，每次摘取菜心後，會生出更多的菜心，使得蔬菜變得更甜。