夜市的美食多種多樣，包括但不限於：
小龍蝦。夜市上常見的河鮮，有多種烹飪方式，如清蒸、蒜蓉、油燜等，深受食客喜愛。
臭豆腐。一種發酵後的豆腐，油炸後搭配特製醬料，口感香辣可口。
烤魷魚。鐵板魷魚是普及度很高的海鮮類食品，烤制後外皮酥脆，內含豐富的油脂和調料。
烤麪筋。陝西特色小喫，烤制後外皮酥脆，內裏勁道，有多種口味。
煎餅果子。山東和天津的傳統小喫，可搭配各種配料和醬料。
花甲粉。用花甲和細粉製作，用祕製高湯熬煮，鮮美可口。
烤肉串。提前醃製過的肉類，有多種選擇，如羊肉、豬肉、牛肉等。
烤冷麪。東北地區的小喫，將冷麪皮烤制後，加上蔬菜、醬汁等配料。
麻辣燙。類似小火鍋，自己選擇食材，加入特製湯料，味道濃郁。
炸雞叉骨。一種炸制的小喫，外皮酥脆，內含肉汁。
此外，還有烤地瓜、烤香腸、煎豆腐等多種選擇，每種都有其獨特的風味和製作工藝。夜市的美食不僅豐富多樣，而且通常價格親民，是體驗當地文化和美食的好地方。