夜市牛排做法

夜市牛排的做法如下：

選用西冷或眼肉牛排，每塊約1.5公分厚，用橄欖油、鹽和胡椒醃製20分鐘。

在熱鍋中用中大火煎牛排，煎至兩面金黃色後，可根據喜好選擇立起來再煎1到2分鐘，使油脂焦香。

牛排用錫箔紙包裹靜置7分鐘，利用鍋中剩餘的牛油，煎至金黃色的大蒜。

在鍋中加入蚝油、生抽、砂糖、陳醋和大量黑胡椒粉，小火慢煮使醬汁融合，可根據口味調整鹹度。

牛排靜置後，若熟度適中，直接裝盤，若需更熟，可再煎一會兒。

牛排上淋上黑胡椒大蒜醬，或將牛排與醬汁拌勻後食用。