大同刀削麵肉臊子的做法如下：
準備一塊偏瘦的五花肉，清洗乾淨後切成丁，再剁幾刀備用。同時，大蔥、生薑、蒜都切成末備用。準備滷料：香葉、桂皮、陳皮、八角、花椒，提前用水清洗乾淨備用。
鍋中放入豬油，加入一顆八角去腥提鮮。豬油融化、八角炸出香味後去掉八角，加入肉餡炒散，炒到肥油析出、邊緣有一點金黃色的狀態。再加入姜米、蔥、蒜炒出香味，之後加入辣椒麵和十三香，炒出紅油。然後烹入料酒和醋去腥提鮮，再加入生抽和紅燒醬油翻炒。
加入適量的清水和比平時量稍微大一些的鹽，把滷料裝入料盒中下到鍋里，再放入剝皮的雞蛋，小火鹵一個小時，之後去掉料盒即可。
另外，如果想要麵條更加美味，可以在最後加入一些煮麵的湯水，這樣麵條會更加順滑、入味。
以上做法僅供參考，可以根據個人口味靈活調整食材和步驟。