大回酒占到

大回酒在茅台酒釀造過程中占到基酒產量的60%以上。這一比例是因為大回酒包括茅台酒釀造的第三、四、五輪次，這些輪次的酒產量較大，酒質較好，因此是茅台酒釀造過程中的主要產量來源。大回酒也被稱為黃金輪次酒，是全年集中出產醬香典型體的輪次，其豐產優質是實現茅台酒全年優質穩產的重要「基石」。