大春作物通常是指在春夏季種植的作物，主要以水稻為主。此外，大春作物還包括玉米、小麥、大豆、油菜、瓜類、薯類、辣椒等。這些作物在大春季節種植，收穫期通常在夏季到秋季。大春作物的種植和收穫對於許多地區的農業生產和糧食安全至關重要。