大球蓋菇，學名Stropharia rugosoannulata，是一種屬於球蓋菇科的真菌品種。
這種蘑菇廣泛分布於歐洲和北美洲，並在夏季和秋季常見於木屑和樹皮上。大球蓋菇因其獨特的外觀和口感而被廣泛食用，且具有很高的營養價值和多種藥用功效，其菌蓋直徑可達15厘米，呈扁半球形至扁平或凸鏡形，顏色為紅褐色，菌肉穩固，顏色為白色，菌褶在不同生長階段呈現不同的顏色變化。這種蘑菇的菌柄較高，頂部有一個呈皺紋狀的菌環，學名的由來就是因為它獨特的菌環特徵。
大球蓋菇在國際菇類交易市場上是非常受歡迎的菇類之一，也是聯合國糧農組織向開發中國家推薦栽培的蕈菌之一。它有許多俗稱，如酒蓋球蓋菇、花園巨人、勃艮第蘑菇、哥斯拉蘑菇、球蓋菇王、赤松茸等。大球蓋菇的種植條件簡單，適合在不同環境中生長，是一種具有良好發展前景的食用菌。