大甲蟹要蒸多久

大閘蟹的蒸製時間取決於其大小，以下為詳細介紹：

4兩（約200克）以下的大閘蟹。蒸10到15分鐘。

4兩（約200克）以上的大閘蟹。每增加一兩，蒸的時間就要多增加2分鐘。

3兩以下的大閘蟹。蒸10分鐘。

3到4兩的大閘蟹。蒸12分鐘。

大型的大閘蟹（每隻重約100克）。蒸10到12分鐘。

需要注意的是，蒸的時間太短或太長都會影響大閘蟹的口感，應該先大火蒸5到8分鐘，再轉小火繼續蒸，總共蒸15到20分鐘左右。