大白蟹和大白菜的吃法如下：
大白蟹的吃法：
清蒸大白蟹：最能保留蟹的原味，適合8-9月份鮮甜的白蟹。
十八斬：將蟹切成十八塊，拌上鹽、白酒等簡單佐料，鮮美非常。
蔥油白蟹：蔥的香味調和了白蟹的鮮甜，鮮上加鮮。
白蟹炒年糕：寧波人愛吃年糕，年糕遇上白蟹，別有一番滋味。
鹹蛋黃焗白蟹：一種新式的做法，增加了風味。
大白菜的吃法：
家常炒大白菜：將大白菜分層後掰成小塊，與豆腐、小蔥、大蒜等一起炒制，加入蝦皮和煎好的豆腐塊，最後加入少量香油增味。
大白菜燉牛肉：與牛肉、蔥姜等一起燉煮，營養豐富。
泡菜：將大白菜與鹽、胡椒麵、牛肉湯等一起醃製，冷凍15天後食用，風味獨特。
以上吃法均可根據個人口味進行調整和創新。