保存大白菜有多種方法，以下是詳細介紹：
通風保存。將大白菜的髒物質大致清除，放到室內通風處，保持空氣流通，同時定時向大白菜噴灑水分，以確保滋潤，這種方法適合短時間儲存大白菜，一般可以保存兩到三天。
冰櫃保存。大白菜可以放在冰櫃的冷藏區保存，這有助於保持其新鮮度和原汁原味，但要注意家用冰櫃空間有限，放入大白菜後可能難以容納其他蔬菜。
塑膠袋保存法。在室內溫度較低時，可以使用塑膠袋將每棵大白菜套住並繫緊袋口。如果室內溫度較高，可以將塑膠袋套在大白菜上但不必封口，然後將白菜根朝下放置，這種方法可以使大白菜存放時間更長，並保持水分。
報紙保存法。使用報紙將每棵大白菜包裹起來，然後放到陰涼處，這種方法可以使大白菜保鮮約一周。
酒精處理保存。將大白菜的外層葉片去除，切掉根部後，用酒精均勻塗抹在白菜根部，然後用A4紙包裹根部，並用橡皮筋固定，這種方法可以有效地吸除白菜散發出的水分，並保持其整潔。
紙箱保存。將大白菜放在乾淨的紙箱中豎放，上面覆蓋一層紗布，紗布既可以保溫又可以讓大白菜通風透氣，同時吸收水分，防止腐爛。
這些方法各有優劣，可以根據個人的具體需求和條件選擇最適合的保存方式。