大白菜栽培新技術主要包括以下幾個方面：
選擇合適的品種。根據不同的季節和栽培環境選擇耐熱、抗病、豐產優質的品種。對於冬春栽培，應選擇耐抽薹的品種；對於夏秋栽培，則應選擇耐熱、耐病的品種。
土壤管理。選擇土層深厚、肥沃、地勢平坦、排灌方便的土地。在播種前，應進行深耕和耙細，整平作畦和開畦溝，有利於排灌通暢。同時，施用有機肥和複合肥作為基肥，每畝施用5000~7000公斤有機肥和50公斤氮磷鉀複合肥。
播種育苗。根據當地的氣候變化選擇合適的播種方法，如條播、穴播、機播等。播種量每畝約0.5公斤，播種後應進行間苗、補苗、清理雜草等工作。
定植。選擇合適的移栽時間，通常在幼苗生長到有5~6片真葉時進行。移栽時應選擇陽光較弱的下午，並結合大白菜品種和種植土壤控制密度。移栽後應維持土壤濕潤，每天早晚各澆水一次，持續3天。
田間管理。肥水管理是關鍵，直播定苗或移栽定植成活後應追一次肥水，並在蓮座期和結球初期、中期各追施一次肥水。結合中耕培土除草1~2次。
病蟲害防治。重點防治軟腐、霜霉、根腫等病害，以及黃曲跳甲、蚜蟲、菜青蟲等蟲害。及時清理殘枝病葉，並採用相應的藥劑進行防治。
採收。當大白菜結球緊實時及時採收。
這些技術有助於提高大白菜的產量和品質，同時減少病蟲害的發生。