酸菜肉沫做法

酸菜肉沫是一道美味又下飯的家常菜，具體做法如下：

準備食材，酸菜、瘦肉末、蒜瓣、小米椒、料酒、生抽、蚝油、鹽、雞精等。

酸菜清洗乾淨，擠乾水分，切碎；瘦肉末用醬油、蚝油、生粉、鹽醃製10分鐘。

蒜瓣和小米椒切碎，熱鍋加油，先放入蒜末和小米椒爆香。

加入肉末炒至變色。

放入酸菜翻炒片刻，可加少許清水。

加入料酒、生抽、蚝油等調味料，調整味道。

最後加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

酸菜肉沫的做法並不唯一，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。