稻米
大米，也稱為稻米，是稻穀經過清理、礱穀、碾米和成品整理等工序後製成的食物。
它是許多地區尤其是東亞國家如中國、日本和韓國的主要食品之一。大米可以分為不同的類型，如粳米和秈米，它們在口感、形狀和澱粉含量上有所不同。粳米短圓，多含支鏈澱粉，口感軟糯，粘性較足；而秈米則長窄，直鏈澱粉含量高，蒸煮後米粒乾爽，鬆軟可口。
大米不僅是人體所需能量和營養素的重要來源，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質以及維生素等營養成分。它對保持身體健康具有重要作用。此外，大米具有健脾養胃、止瀉痢、助消化等功效，適合不同體質的人群食用。
在日常生活中，大米可以製作成各種不同的食品，如飯、粥、糕、粽等，主要通過蒸煮的方式熟制。隨著人們對健康和營養價值的關注增加，糙米作為一種保留了更多營養成分的米類，也越來越受到重視。