製作大肉包的主要步驟如下：
和面。將麵粉、糖、酵母和溫水放入碗中，攪拌成面絮狀後揉成光滑的麵團，麵團應放置在溫暖的地方發酵，直到體積膨脹至兩倍大。
準備肉餡。選擇合適的肉（如豬肉），切成丁或絞成肉餡，加入調味品（如生抽、老抽、蚝油、糖、鹽、花椒水、薑末、蔥花等），攪拌均勻，部分做法中還會加入蔬菜（如胡蘿蔔、捲心菜、粉條等）和雞蛋，增加口感和營養。
包製包子。將發酵好的麵團揉勻，排出氣體，然後擀成圓片，放入適量的肉餡，然後按照一定的方向捏合，形成褶皺，封口。
蒸製。將包好的包子放在蒸鍋中，讓其進行二次醒發，時間大約為10分鐘，然後開火蒸製，一般為15到20分鐘。
出鍋。蒸好後，讓包子靜置幾分鐘後再開蓋取出。
以上步驟參考了搜尋結果中的多種做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。