大芥菜是一種營養豐富的蔬菜，有多種美味的烹飪方法。以下是一些常見的做法：
清炒大芥菜。將芥菜洗淨後掰成片或段，用熱油炒至斷生，加入適量鹽、醬油和蚝油調味，最後加入蒜末提香。
涼拌芥菜。將芥菜洗淨後切成段或細絲，用開水焯熟後用鹽、醋和香油拌勻。
芥菜炒肉絲。將芥菜切成段，豬肉切成絲，用鹽、澱粉醃製片刻後炒制，加入芥菜一起炒熟，調味即可。
芥菜燉湯。將芥菜洗淨後切段，加入雞湯或肉湯中燉煮，加鹽調味。
鹹骨煲大芥菜。將大芥菜切段，排骨先蒸熟後與薑片、蒜米等一起燉煮，調味後加入大芥菜煲制。
泡椒炒芥菜。將泡椒、姜蒜炒香後，加入肉絲和芥菜炒制，調味後即可食用。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。