大頭菜蒸牛肉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
事前準備。由於大頭菜本身較鹹，需要將其用清水泡一兩小時，或者只需泡菜頭，不泡菜葉。
將大頭菜切成小粒後剁碎，牛肉也切成小粒後剁碎。
將牛肉和大頭菜粒放在一起剁，讓它們充分融合。
將姜剁成蓉，加入牛肉和大頭菜中，再加入適量的生油、一點白糖、一點蚝油、一點味素或雞精，以及一小匙澱粉拌勻。
將拌好的肉轉移到盤子上，用手或湯匙壓成餅狀，然後在表面灑上幾滴香油。
蒸鍋加水燒開後，將肉餅放入，隔水蒸15到20分鐘左右，具體時間視肉餅的厚薄而定。
這樣製作出來的大頭菜蒸牛肉鮮嫩可口，是一道色香味俱佳的佳餚。