大蒜炒羊肉是一道美味的菜餚，可以通過多種做法實現。一種常見的做法是：
將羊肉切成片，用料酒、鹽、味素、澱粉和雞蛋清醃製。
大蒜去皮切片。
油熱後，先下羊肉快速翻炒至變色，撈出備用。
鍋中留底油，放入大蒜片爆香。
加入羊肉片，調入料酒、醬油、糖、鹽、雞精和少許醋。
翻炒均勻至顏色鮮艷，即可出鍋。
另一種做法是：
羊肉切片，加入調料醃製。
鍋中加油，油溫六成左右時下羊肉快速翻炒至變色，撈出備用。
鍋中再加油，放入大蒜爆香。
加入羊肉片和調好的碗汁翻炒。
加入生蒜和底油，翻炒均勻即可。
這兩種做法都有其獨特風味，可以根據個人口味和喜好選擇。