大蒜的保管方法有多種，可以根據需要和條件選擇合適的方法。常見的保管方法包括：
懸掛保存。適用於完整未剝皮的大蒜。將大蒜整齊地排列在籃子裡，然後掛在陰涼、通風的地方。這種方法可以保持一年不發芽。
密封保存。適用於已剝皮的大蒜。將蒜瓣放入密封容器中，加入適量的食用油或食鹽，以隔絕空氣和預防變質。然後將容器放置在陰涼通風的地方。
冷藏保存。將剝好的蒜放入密封容器中，加入清水，確保水面覆蓋蒜表面，然後放入冰櫃冷藏。此法可降低大蒜的發芽率。
地窖保存。適用於大量儲存大蒜。將完好未剝皮的大蒜整齊地堆放在地窖中，封好地窖以隔絕空氣和預防發芽。
吸附保存。將大蒜與大米或茶葉混合，用廚房紙巾包裹後放入密封袋中，存放在乾燥處。
醃製保存。將大蒜剝皮後放入鹽、醋、白糖等調料的密封罈子中醃製，這種方法適用於長期保存。
花椒鹽保存。將大蒜晾乾後與炒熱的花椒和鹽混合，用紗布包裹後密封存放。
冰櫃短期保存。將剝皮後的大蒜放入保鮮袋中，放入冰櫃冷藏室，適合短期保存。
選擇適合的保管方法取決於大蒜的狀態、預計的保存時間和可用的設施。