大蒜的醃製方法有多種，以下是一些常見的大蒜醃製方法：
基礎醃製法。將大蒜去皮並清洗乾淨，用鹽水浸泡一晚上以去除辛辣味，晾乾後，用糖醋汁或醬油汁醃製，這些汁液通常包含醋、糖和/或醬油，以及一些調味品如鹽和冰糖，醃製的大蒜應放在乾燥的容器中密封保存。
快速醃製法。這種方法中，大蒜在清水中加入少量食鹽和白糖後浸泡5個小時以上，然後晾乾，接著調配由白醋、生抽、白糖、八角、花椒等製成的料汁，將大蒜和料汁放入無水無油的罐子中，密封醃製。
簡易醃製法。這種方法中，大蒜去頭去尾後，直接與糖、鹽、醬油等調料拌勻，抓出汁後放入容器中密封保存。
臘八蒜。將大蒜去皮並清洗後，用開水煮熟並晾乾，然後調配由米醋、食用鹽、冰糖等製成的湯汁，將湯汁和大蒜放入容器中，密封放置約10天。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和需要的口味來選擇。重要的是確保大蒜完全浸泡在汁液中，並且容器密封良好，以防止變質。