大蒜粉的做法步驟如下：
準備幾頭新鮮大蒜，清洗乾淨後掰成一瓣一瓣的，去掉外皮，切成薄片，儘量切薄一點，這樣乾的更快。然後把蒜片放在上下通風的地方，攤開一點，儘量別重疊。
如果天氣好，可以把蒜片放在太陽下曬乾；或者用烤箱設定70度左右烤乾，注意觀察蒜片的受熱情況，及時翻面，防止烤焦。
烤好的或曬乾的蒜片會變得硬硬的，一掰即碎。然後把它們放入破壁機或粉碎機中打成細膩的粉末。
最後，把打好的大蒜粉通過濾網過濾一遍，可以得到更加細膩的大蒜粉。然後把它裝進調料瓶裏，蓋上蓋子保存即可。
製作時，可以根據個人口味和需求調整大蒜粉的粗細程度。同時，保存時要注意防潮防熱，可以放在陰涼乾燥處或者密封容器中保存。