大蒜素含量

大蒜素在大蒜中的含量受多種因素影響，如大蒜的品種、種植環境、處理方式等。以下是關於大蒜素含量的詳細介紹：

新鮮大蒜中大蒜素的含量大約為0.25%到0.7%。

乾燥大蒜中大蒜素的含量可以高達1.5%到3.0%。

每100克新鮮大蒜中，大蒜素的含量約為2.5毫克到2.8毫克。

某些特定品種的大蒜，如蘭州紫皮大蒜，所含大蒜素的量較高，大約為1.05毫克/100克，而其他品種的大蒜素含量約為0.63毫克到0.89毫克/100克。