醃製大蒜的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮的大蒜，去掉頭部和尾部，剝掉外面的老皮，只留下最裡面的一層。
將處理好的大蒜放入鹽水中浸泡，以去除辛辣味，鹽水可以使用涼白開或純淨水配置。
準備一些醬油、米醋、冰糖和食鹽，以及八角、花椒等香料。
將香料在無油無水的鍋中煸炒出香味，然後與其他調料一起煮沸，製作出醬油汁。
浸泡好的大蒜用力甩出多餘的水分，晾乾。
將晾乾的大蒜放入乾淨的、無油無水的容器中，倒入晾涼的醬油汁，確保大蒜完全浸泡。
加入適量的白酒，如高度白酒，以增加風味並幫助防止變質。
蓋上蓋子，將容器放置在陰涼處或冰櫃中，醃製一個月後即可食用。
這種方法可以使大蒜的味道更加香濃，更加適合搭配各種菜餚。