醃製大蒜頭的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備大蒜。選擇新鮮的大蒜頭，剝去外皮，切除底部和頭部。用清水清洗乾淨，確保沒有泥土雜質。
鹽水浸泡。將清洗好的大蒜放入盆中，加入適量的鹽和清水，浸泡一晚上，大約12小時，以去除大蒜的辛辣味。
晾乾。浸泡後的大蒜取出並晾乾，確保沒有水分殘留。
準備醃汁。常見的醃汁有糖醋汁和醬油汁。糖醋汁的製備是將清水、紅糖或白糖、米醋和鹽一起煮沸後晾涼；醬油汁的製備是將清水、黃豆醬油或生抽、米醋和冰糖一起煮沸後晾涼。
醃製。選擇一個乾淨、無油無水的罐子，放入晾乾的大蒜。根據使用的醃汁類型，分別用不同的容器和醃汁進行醃製，確保醃汁沒過大蒜。
密封保存。蓋上蓋子，將罐子放在陰涼通風的地方保存，醃製時間一般為1到3個月，具體時間取決於個人口味和醃製溫度。
這樣醃製的大蒜頭口感酸甜或鹹香，可以作為佐料或直接食用。不同的方法會有細微的差別，可以根據個人口味進行調整。