大蘑菇的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
炒蘑菇。將蘑菇撕成小塊，清洗乾淨後控乾水分。在鍋中加入油，油熱後加入蔥姜蒜炒香，再加入蘑菇炒至斷生。可以加入一些調料，如鹽、十三香、生抽、蚝油和香醋，調味後加入雞蛋和蒜苗，快速翻炒均勻即可。
蘑菇雞蛋湯。蘑菇撕成小朵，清洗乾淨。在鍋中加入油，油熱後加入蔥花炒香，再加入蘑菇炒香。加入適量的水，水開後打入雞蛋，最後加入香菜、香油和雞汁調味。
蒜香烤蘑菇。蘑菇撕成小塊，清洗乾淨後控乾水分。在蘑菇上塗抹蒜泥和黃油，可以加入一些香料和調味料。將蘑菇放入預熱好的烤箱中，烤至蘑菇變軟，表面金黃即可。
蘑菇燉豆腐。蘑菇撕成小塊，清洗乾淨後控乾水分。在鍋中加入油，油熱後加入蔥姜蒜炒香，再加入蘑菇炒至斷生。加入切塊的豆腐和一些調料，如鹽、生抽、蚝油和胡椒粉，燉至蘑菇和豆腐軟爛即可。
這些做法可以根據個人口味進行調整，蘑菇的口感和營養都能得到很好的保留。