做美味的大閘蟹，有幾種推薦的方法：
清蒸大閘蟹。首先將大閘蟹徹底刷洗乾淨，綁住或翻轉使肚子朝上，殼朝下，以防止蟹黃流失。在每隻大閘蟹的肚子上放上一大片姜和幾根蔥。在大鍋中倒入足夠的水，放上蒸架，將準備好的大閘蟹放入蒸鍋中。大火燒開後，轉小火蒸15至20分鐘。製作姜、蒜、醬油、陳醋、白糖和香油調配的醬汁，與大閘蟹一同上桌。
炒大閘蟹。將大閘蟹洗淨後，剪掉腹部的蓋子，打開蟹殼，剪掉蟹腳和蟹嘴。用薑絲、蒜片、蔥段等調料爆香，然後加入大閘蟹翻炒。加入料酒、生抽、老抽、鹽、白砂糖等調味料，加水煮至收汁。最後撒上蔥花即可出鍋。
香辣大閘蟹。將大閘蟹清洗乾淨後，剪掉腹部的蓋子，打開蟹殼，剪掉不需要的部分。用雞蛋和澱粉調成漿，塗抹在蟹的切口處。鍋中加油，將大閘蟹煎至金黃。加入蒜片、薑絲、乾辣椒、花椒等調料，炒香後加入大閘蟹翻炒均勻。加入料酒、生抽、老抽、鹽、白砂糖等調味料，加水煮至收汁，最後撒上蔥花即可出鍋。
以上方法均可製作出美味的大閘蟹。選擇哪種方法取決於個人口味偏好。清蒸能最好地保留大閘蟹的原味，而炒制或香辣做法則能創造出豐富的風味。