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大螃蟹要蒸多久

大螃蟹的蒸製時間取決於螃蟹的大小和重量。以下是蒸製大螃蟹的一般指南:

對於整隻的大螃蟹,通常需要先讓水燒開,然後用大火蒸5分鐘,之後改用小火繼續蒸12分鐘左右。

對於3兩以下的螃蟹,大火蒸12分鐘後再燜3分鐘。

對於3兩以上的螃蟹,大火蒸15分鐘後再燜3分鐘。

如果是從冷水開始蒸,可能需要25分鐘。

需要注意的是,蒸螃蟹的關鍵在於保持其鮮味,避免蒸太久導致肉質不鮮甜或蒸的時間太短導致有寄生蟲風險。因此,具體的蒸製時間應根據螃蟹的大小和重量進行調整。