植物性蛋白 質
大豆蛋白 質是一 種植物性蛋白 質，主要 來 源於大豆 類 產品，如豆 漿、豆腐、 豆乾和 黃豆芽等。以下是 詳 細介 紹：
大豆蛋白 質的 胺基酸 組成 與 動物蛋白 質相近，含有人 體所需的9 種必需 胺基酸，是一 種植物性的完全蛋白 質。
大豆蛋白 質不含 膽固醇，有 助於降低血液中的 膽固醇含量， 從而 減少心 腦血管疾病的 發病 機率。
大豆蛋白 質 還富含 維生素B、 鈣、 鐵、 鎂、磷和 鉀， 對免疫系 統和能量生 產有重要作用。
因此，大豆蛋白 質是一 種 營 養 豐富的食物 來源， 適合素食主 義者、避免乳 製品的人以及乳糖不耐者食用。