大豆 黃卷是一 種 傳 統的中 國食品，其 製作方法如下：
準備大豆。 選用新 鮮 黃豆或黑大豆，清洗 乾淨 後浸泡至表面起 皺。
發芽 處理。 將浸泡好的大豆放入竹筐或容器中，覆 蓋 濕 布，每天淋水2至3次，保持 濕 潤。待大豆芽 長至0.5至1厘米 時，取出 並 曬乾。
制大豆 黃卷。 將 曬乾的大豆 黃卷 與淡竹 葉、 燈心草煎成的 藥汁共煮，直至 藥汁被吸 盡。煮好 後取出 曬乾。
炒大豆 黃卷。 將大豆 黃卷放入 鍋中，用文火加 熱至 顏色稍深，然 後冷 卻。
調味。 將炒好的大豆 黃卷磨成粉末，加入 適量的白糖或其他 調味品拌 勻。
製作豆卷。 將糯米粉 與水混合， 蒸製成 麵團。 麵團冷 卻 後，撒上大豆 黃卷粉末， 捲成 條 狀或小 塊。
大豆 黃卷口感香甜， 營 養 豐富，是一 種受 歡迎的 傳 統食品。