大量生薑的保存方法有多種，以下是幾種常見的方法：
切片保存法。將生薑切成薄片或絲，放入一次性餐盒或保鮮袋中，然後放入冰櫃冷凍室。這種方法適用於長時間保存，且生薑不會變質。
埋藏保存法。使用乾燥的沙子或土壤，將生薑埋在其中，保持濕潤但不過濕，然後放在陰涼處。這種方法適用於整塊生薑，可以保存一年。
食鹽保存法。在衛生紙或報紙上撒一層鹽，放上生薑，再用報紙包裹，最後用保鮮膜包裹，放在陰涼通風處或冰櫃冷藏室。
鹽水保存法。在一盆清水中加入食鹽，製成淡鹽水，將生薑泡入20分鐘後，擦乾水分，用保鮮膜包裹，放在陰涼通風處。
大米保存法。將生薑埋在大米中，可以隔絕空氣，延長保存時間。
紙巾乾燥保存法。將生薑晾曬至表面水分蒸發後，用紙巾包裹，放在冰櫃冷藏保存。
錫紙保存法。生薑擦乾水分後，用錫紙包裹，放在陰涼處，可以減緩生薑發芽和腐爛。
每種方法都有其適用場景和保存期限，可以根據具體情況選擇合適的方法。