中華絨螯蟹
大閘蟹，學名中華絨螯蟹，是中國的特產，也是最爲著名的螃蟹之一。
大閘蟹屬於十足目弓蟹科絨螯蟹屬的節肢動物，也被稱爲河蟹。其體型較大，四肢強壯，外殼通常呈現深綠色或灰色，並覆蓋着漂亮的絨毛；雌蟹的腹部爲圓形，而雄蟹的腹部呈三角形。大閘蟹主要以螺蚌、魚蝦、藻類和水草爲食，在秋季成熟。
大閘蟹具有很高的經濟價值和食用價值。其蟹黃和蟹膏味道鮮美，含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素。在中醫中，大閘蟹還被認爲有清熱解毒、補骨添髓等功效。由於大閘蟹的捕撈和養殖，這個物種在中國文化中具有特殊的意義。例如，捕蟹者會在港灣間設立閘門，利用燈火吸引蟹羣，從而進行捕撈，這就是“大閘蟹”名稱的由來。