大青椒的做法有很多種，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方式。以下是一些美味的做法：
虎皮青椒。在鍋中不放油，將青椒煎至表面出現虎皮狀，然後加入蒜末爆香，加入醬汁，蓋上蓋子小火燜至湯汁濃稠。
辣椒炒肉。先在鍋中炒五花肉出油脂，加入蒜末炒香，再加入辣椒翻炒出香味，最後加入生抽、老抽、少許鹽和糖調味。
辣椒火腿腸。鍋中加油，先炒蒜末和乾紅辣椒，再加入青辣椒炒至斷生，然後加入煎好的火腿腸，最後加入生抽、雞精、蚝油、辣椒麵和然粉。
辣椒炒雞蛋。先炒熟雞蛋並盛出，再炒青椒至虎皮狀，然後加入炒好的雞蛋和料汁翻炒入味。
青椒金針菇。先將青椒煎至虎皮狀，再加入金針菇和調好的料汁，大火收汁出鍋。
醃辣椒。將青椒切花刀後醃製，加入蒜瓣、薑絲和其他調料，放入冰櫃冷藏一晚。
青椒釀肉。將肉末塞入青椒中，然後煎至虎皮狀，加入醬汁大火收汁。
尖椒雞。將雞肉炸至表面焦黃後，加入蒜末、花椒、豆瓣醬炒香，再加入青椒和調味料翻炒。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇嘗試。