大頭菜有多種美味的烹飪方法，適合不同口味和場合。以下是一些流行的做法：
火爆大頭菜。先將大頭菜手撕成大片，炒至顏色變深，然後控水。之後，用油炒蔥、蒜和幹辣椒，再加入大頭菜翻炒，加入醬油、鹽、雞精調味，最後加一點陳醋和香油提升味道。
大頭菜炒肉餡。將大頭菜切條，先用油炒五花肉，再加入大頭菜，然後加入水量煮至熟透。
涼拌大頭菜。大頭菜撕碎後焯水，加入豆腐皮、小米辣、蒜末，用生抽、醋、蠔油、香油調成的醬汁拌勻。
西紅柿炒大頭菜。將大頭菜切絲，與西紅柿塊一起炒，加入蒜片、蔥花、醬油等調料，最後加入香菜段。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和所需的營養選擇適合的做法。