奄仔蟹是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一些常見的做法：
煲仔飯做法。首先準備奄仔蟹、臘腸、蒜蓉和炸蒜等配料。將米洗好後加入水和油攪拌均勻，開小火煮7~8分鐘。米收水之後在表面放上奄仔蟹、臘腸、蒜蓉和炸蒜（奄仔蟹要反著放）。繼續用小火煮20分鐘，再轉大火煮1分鐘，合蓋焗5分鐘。最後將臘腸剪成小片，奄仔蟹切開，撒上蔥花，淋上煲仔飯豉油即可。
炒製做法。首先準備蒜頭、紅蔥頭、姜、香茅、小芋頭、檸檬葉、金不換、黃油奄仔蟹等配料。將芋頭放入熱油鍋煎一下，再放入其他配料炒香。將黃油奄仔蟹對半切，蘸上澱粉後煎至金黃。然後將所有配料放入鐵鍋/砂鍋里，加入啤酒燜5分鐘，再加入鹽、糖、魚露、醬油和九層塔燜5分鐘。
白鬍椒做法。首先準備白鬍椒粒、姜、蔥、料酒、鹽、魚露等配料。將新鮮奄仔蟹整隻或者對半切開。在熱鍋中加油，待油溫夠時，加入姜粒、白鬍椒粒翻炒幾下，然後放入蟹炒至變色。加入半碗清水，放料酒、魚露、鹽調味，中火燜煮8分鐘。
鹽焗做法。首先準備粗鹽、花椒、香葉、奄仔蟹、薑片、蔥段等配料。在琺瑯煲中放入粗鹽，中小火炒至滾燙。放入花椒、香葉和奄仔蟹、薑片、蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜8~10分鐘，關火後繼續燜5分鐘。
椰子水蒸做法。將奄仔蟹刷乾淨後，反過來放在盤子裡。煮開水，隔水蒸15分鐘。食用時，可用肉蘸椰子水，清甜可口。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。