製作奶油小蛋糕的方法如下：
準備蛋糕坯。將6個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，在無油無水的容器中打入蛋清，蛋黃放入另一個碗中。在蛋黃碗中加入40克牛奶和40克玉米油，用蛋抽攪拌至乳化狀態。將50克低筋麵粉和6克玉米澱粉混合後過篩，加入蛋黃碗中，用蛋抽畫Z字形攪拌至麵糊順滑無乾粉。
打發蛋清。在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋去腥，使用電動打蛋器將蛋清打發至起大泡泡，加入45克白糖的1/3，繼續打發，白糖分兩到三次加入，先高速後低速打發，直到提起打蛋器時有直立的小尖尖。
混合蛋白和蛋黃糊。取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中，輕輕翻拌或切拌混合，再將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，繼續輕輕拌勻。
倒入麵糊。將麵糊倒入6寸模具中，震出大氣泡。
烘烤。烤箱預熱至130度，底層烘烤1小時，然後調至150度繼續烤10分鐘上色。
冷卻。烤好後取出蛋糕，立即震出熱氣，倒扣在網架上冷卻。
準備奶油。將300克淡奶油放入碗中，加入30克白糖，使用電動打蛋器打發，注意要提前將淡奶油冷藏。
組裝蛋糕。將蛋糕坯切成三片，每片上塗抹打發好的奶油，並可添加水果等裝飾。
完成。用奶油將整個蛋糕覆蓋，裝飾即可。