奶油怎麼做不用打蛋器的方法有：
找個小杯子，把無糖淡奶油放進去，淡奶油一定要冷藏過，然後加入一點赤蘚糖醇，蓋好蓋子後，用力搖晃杯子兩分鐘就可以了，聽到裡面沒有液體的晃動聲就是好了。還可以在這一基礎上加可可粉、抹茶粉等調味。
用叉子可以代替打蛋器，用叉子打發奶油會比用打蛋器打發奶油混入更少的空氣，只不過需要一定時間才能使蛋清形成蓬鬆的山峰狀。注意打發蛋白的所有工具都要乾淨，一直順著同一方向攪打直到蛋清光滑雪白即可。
將蛋清倒滿半瓶玻璃瓶，然後放入一個乾淨的軟木塞，然後緊緊擰上蓋子用力搖晃玻璃瓶，直至蛋清達到你想要的厚度。