奶油成分是什麼

乳脂肪

奶油的主要成分是乳脂肪。

這種脂肪爲奶油提供了口感和質地。除此之外，奶油中還含有乳清、蛋白質、礦物質、碳水化合物等小分子。根據來源的不同，奶油可以分爲動物奶油和植物奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。