以奶油為主要內餡的泡芙
奶油泡芙是一種源自義大利的甜食，它的特點是蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著摜奶油、朱古力甚至冰淇淋。在中文中，「泡芙」是「cream puff」中「puff」的音譯，其中「cream」指的是奶油，因此奶油泡芙是指以奶油為主要內餡的泡芙。
泡芙的製作過程中，蛋在烤制時會形成一個空洞，使得泡芙內部可以填充不同的食材。填充的方法可以是注射或者是撕開麵包頂部後加入。填充後，泡芙的頂部通常會被重新封閉。此外，泡芙的表面還可以撒上糖、糖凍、果實或者朱古力，以增加風味和視覺效果。
在法國，泡芙不僅是美味的甜點，還具有特殊的文化意義。在法國路易十六的凡爾賽宮婚宴上，泡芙作為壓軸甜點，象徵著吉慶和示好。在節慶典禮場合，如嬰兒誕生或新人結婚時，人們習慣將泡芙蘸焦糖後堆成塔狀慶祝，稱為泡芙塔（Croquembouche），象徵著喜慶與祝賀之意。
此外，奶油泡芙的外表很像捲心菜，這也是其法文名字「pate a choux」的含義，意為「捲心菜麵糊」。