奶黃包餡是一種常見的中式甜點餡料，以其奶香濃郁、口感細膩而受到許多人的喜愛。製作奶黃餡的基本原料包括雞蛋、白糖、牛奶、黃油和麵粉。以下是一種常見的奶黃餡做法：
準備材料：
雞蛋4個（約220克）
白糖70克
牛奶200毫升
黃油60克
麵粉100克
製作過程：
將雞蛋和白糖放入大盆中，用打蛋器攪拌均勻。
加入牛奶，繼續攪拌至混合均勻。
將黃油隔水融化後，倒入雞蛋液中，攪拌均勻。
篩入麵粉，攪拌均勻至麵糊細膩無顆粒。
將麵糊倒入不粘鍋中，開小火加熱，不斷攪拌至麵糊變得粘稠，不粘鍋即可。
將煮好的奶黃餡放涼後，團成小圓球，放入盤中冷藏備用。
使用方法：
可以將奶黃餡作為包子、饅頭或麵包的夾心。
奶黃餡也可以添加蔓越莓、提子乾、椰蓉等增加風味。
這種奶黃餡的做法簡單易行，適合家庭製作，可以根據個人口味調整糖量和添加其他配料來增加風味。