奶豆腐是一種美味的傳統食品，可以通過多種方法製作。以下是一些常見的奶豆腐製作方法：
基礎奶豆腐。將毛豆用鹽水煮過後去殼，然後將牛奶和毛豆放入果汁機中攪勻，用紗布過濾後靜置2至3分鐘，若希望口感硬實，可多放幾分鐘。
優酪乳奶豆腐。將全脂牛奶加熱至微微冒泡後快速攪拌降溫，倒入優酪乳後攪拌均勻，蓋上蓋子放在溫水裡自然發酵約5小時，然後煮沸並過濾出乳清，繼續煮熬至水分減少，最後放入模具中壓緊實，冷藏定型。
傳統熟奶豆腐。將熬製奶皮剩下的奶漿或提取酥油後的奶渣放置幾天待其發酵，過濾掉多餘水分後，在鍋里文火煮至粘稠，然後裝進模具中壓製成形。
傳統生奶豆腐。將鮮奶發酵變酸後倒入鍋里煮熬，直到變成老豆腐形狀，然後在紗布中擠壓去水分，裝模成形。
凝乳奶豆腐。將牛奶過濾後盛進容器中放置幾天讓其自然凝結，然後煮熬至優酪乳和乳清分離，剩下的稠凝乳攪成麵團狀，放進模具中壓實，慢慢冷卻後取出。
這些方法展示了奶豆腐的多樣性和美味，可以根據個人喜好和材料選擇適合的製作方式。