以下是幾種美味的素菜做法：
油菜炒平菇。使用油菜、平菇、蒜末和蔥花，在鍋中爆香蒜末和蔥花，加入平菇翻炒，待平菇變軟後加入油菜，炒至熟透，調味後快速翻炒均勻即可。
芹菜炒木耳。需要芹菜、木耳、胡蘿蔔和乾辣椒，先將芹菜焯水後瀝乾，與木耳、胡蘿蔔一起炒，加入調味料如食鹽、白糖、生抽和蚝油，翻炒均勻即可。
韭菜炒香乾。用韭菜、香乾、蒜末和小米辣，在鍋中爆香蒜末和小米辣，加入豆乾翻炒，然後加入韭菜，用生抽、蚝油、食鹽和雞精調味。
西藍花炒香菇。使用西藍花、香菇、蒜末和黑胡椒粉，先將西藍花焯水後瀝乾，與香菇片一起炒，調味後即可食用。
香煎嫩豆腐。需要豆腐、鹽、蔥、辣椒麵、生抽和陳醋，將豆腐煎至兩面焦黃，加入調味料即可。
耗油香菇。使用香菇、大蒜、小蔥、耗油、生抽、食鹽和白糖，炒香大蒜後加入香菇片，加入調味料翻炒均勻即可。
黃瓜木耳炒蛋。需要黃瓜、乾木耳、雞蛋、大蒜和食鹽，先炒雞蛋後加入黃瓜片和木耳，最後加鹽調味快速翻炒均勻。
魚香豆腐。使用嫩豆腐、乾木耳、胡蘿蔔、豆瓣醬、蔥姜蒜末、食鹽、白糖、澱粉、生抽和醋等，焯水後與配料一起炒，加入調味料翻炒均勻即可。
這些做法簡單易學，既美味又健康。