醃製糖蒜的方法如下：
準備新鮮大蒜。剝去外皮，保留內層嫩皮，切掉頭部和部分根部，清洗乾淨。
浸泡大蒜。將清洗後的大蒜放入鹽水中浸泡，鹽水需沒過大蒜，以去除辛辣味，浸泡時間約24小時。
準備糖醋汁。將米醋、白糖、鹽放入鍋中加熱至糖和鹽溶解，冷卻後備用。
處理大蒜。浸泡後的大蒜控乾水分，晾至表面無水分。
裝瓶醃製。將大蒜裝入無水無油的密封容器中，倒入冷卻的糖醋汁，糖醋汁需沒過大蒜。
密封醃製。將容器密封，放置在陰涼通風處，醃製時間通常為一周到一個月，具體時間可根據個人口味調整。
此外，在醃製過程中，確保使用的容器乾淨、無油無水，以防止變質。