「好菜」是指根據個人口味和地域特色而定的優質菜餚，中國有八大菜系，每個菜系都有其代表性的名菜。 比較有名的菜品包括北京烤鴨、痲婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為板鴨、東坡肉、紅燒肉、糖醋裡脊、辣子雞、番茄炒蛋等。