煮掛麵的正確方法涉及以下幾個關鍵步驟：
準備麵條和水。選擇乾掛麵，可以是超市購買的任何類型。開始燒水，當觀察到鍋底有小氣泡冒出時，即可放入掛麵。
下掛麵。在水溫大約80度左右時下掛麵，這種溫度的水可以使麵條更加爽滑且勁道。避免使用完全沸騰的水，這樣會導致麵條外面煮爛而裡面還有硬心。
攪拌麵條並加蓋。將麵條放入鍋中後，立即用筷子攪拌以防止粘連，然後蓋上鍋蓋。
控制火候。使用中火煮麵，避免大火導致水溢出或麵條粘連。
點水和控制沸騰。當水開始沸騰時，加入少量涼水以降低溫度，這有助於防止麵條失去彈性。
煮至適宜狀態。根據麵條類型和個人口感偏好，煮至麵條不泛白或中間還有一點白芯時即可。
過濾和冷卻（可選）。將煮好的麵條撈出，放入涼白開中過一下，可以使麵條更加勁道且不粘連。
調味和享用。根據個人口味添加調味料，如鹽、生抽、味素等，攪拌均勻後即可享用。
以上步驟不僅適用於掛麵，也可用於其他類型的麵條，如濕面、手擀麵等，只需根據麵條類型和個人口味稍作調整即可。