保存生薑的方法有多種，以下是幾種有效的方法：
冰箱冷凍存放。將生薑洗淨、晾乾後切成片或絲，放入盤子或保鮮盒中，再放入冰箱的冷凍層。這種方法可以保存半年左右，但注意不要整塊保存，以避免解凍後變質。
冰箱保鮮層存放。將生薑晾乾後放入保鮮袋或洗菜籃中，再放入冰箱的保鮮層。這種方法可以保存一箇月左右，關鍵是要保持姜表面的乾燥。
泥土或沙土保存。準備一箇盆，鋪上一層泥土或沙土，將生薑放置其中，再覆蓋上一層泥土或沙土。這種方法適合保存老薑，可以保存2到4個月。關鍵是要保持泥土或沙土的乾燥度適中。
使用小蘇打和紙巾。在紙箱底部鋪一層廚房紙巾或洗臉巾，撒上小蘇打，將生薑塊放置其中，保持一定距離，再覆蓋上紙巾和小蘇打。最後將紙箱密封，放在陰涼乾燥處。這種方法可以長期保存生薑。
食鹽保存。將生薑洗淨、晾乾後，浸泡在鹽水中一小時，或用食鹽塗抹生薑表面，然後晾乾或曬乾後放入不封口的小塑料袋中，可以保存十天左右。
每種方法都有其適用場景和保存時間，可以根據自己的需要和條件選擇合適的保存方法。