雕吉粄是一道具有客家風味的傳統小食，主要流行於揭西地區。以下是關於雕吉粄的詳細信息：
簡介：
又稱細粄，是揭西的傳統風味小食，尤其在客家人聚集的地方廣受歡迎。
主要食材：
製作雕吉粄的主要材料包括豆腐乾。
製作流程：
使用白粳米碾成粉，篩過後加水煮成糊狀。
將小糊團捏薄至半巴掌大小。
加入預先炒熟的餡料，如豆腐乾、蔥、蒜、蝦米和豬精肉等。
用手指捏攏成特定形狀後蒸煮至熟。
口味與裝飾：
雕吉粄的口味以香鮮為主，可以根據個人喜好選擇不同的餡料。
有的還會將蒸熟的粄染紅或在粄上點上紅點點進行修飾，使雕吉粄色香味俱全。
通過上述信息，我們可以了解到雕吉粄不僅是一種美味的小吃，還承載著地方文化和客家人的傳統風味。